Butter លាយបែបនេះ ការថែទាំអេស្កាវ៉ាទ័រមិនអន់ទេ!
(1) តើពាក្យប៊ឺមានប្រភពមកពីណា?
ប៊ឺដែលប្រើក្នុងម៉ាស៊ីនសំណង់ជាទូទៅគឺខាញ់ដែលមានជាតិកាល់ស្យូម ឬខាញ់ដែលមានមូលដ្ឋានលើលីចូម។ដោយសារពណ៌មាសរបស់វាស្រដៀងនឹងប៊ឺដែលប្រើក្នុងម្ហូបលោកខាងលិច វាត្រូវបានគេហៅរួមថាជាប៊ឺ។
(2) ហេតុអ្វីបានជាអេស្កាវ៉ាទ័រចាំបាច់ត្រូវលាប?
ប្រសិនបើឧបករណ៍ជីកត្រូវបានចាត់ទុកជាសន្លាក់នៃរាងកាយកំឡុងពេលធ្វើចលនា នោះគឺដៃខាងលើ និងខាងក្រោម និងធុងនៅទីតាំងរាប់សិបនោះ ការកកិតនឹងកើតឡើង។នៅពេលដែលម៉ាស៊ីនជីកធ្វើការនៅក្រោមបន្ទុកធ្ងន់ ការកកិតនៃសមាសធាតុដែលពាក់ព័ន្ធក៏កាន់តែធ្ងន់ធ្ងរផងដែរ។ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាពនិងភាពរលូននៃប្រព័ន្ធចលនាទាំងមូលនៃអេស្កាវ៉ាទ័រវាចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមប៊ឺដែលសមស្របក្នុងលក្ខណៈទាន់ពេលវេលា។
(3) តើត្រូវវាយប៊ឺដោយរបៀបណា?
1. មុនពេលថែទាំ ដកដៃធំ និងតូចរបស់ឧបករណ៍ជីក ហើយកំណត់ឥរិយាបថដោយផ្អែកលើបរិយាកាសជុំវិញ។បើអាចធ្វើបាន ពង្រីកកំភួនដៃឱ្យបានពេញលេញ។
2. ច្របាច់ក្បាលកាំភ្លើងខាញ់ឱ្យជាប់ទៅក្នុងក្បាលបាញ់ខាញ់ ដើម្បីឱ្យក្បាលកាំភ្លើងខាញ់នៅត្រង់ត្រង់ជាមួយក្បាលបាញ់ខាញ់។រំកិលដៃដាក់សម្ពាធនៃកាំភ្លើងប៊ឺតដើម្បីបន្ថែមរហូតដល់ប៊ឺរហៀរពីលើម្ជុលម្ជុល។
3. ចង្កឹះលេខពីររបស់ធុងត្រូវរំអិលជារៀងរាល់ថ្ងៃរហូតដល់ប្រេងហៀរ។ទម្រង់លេងនៃកំភួនដៃនិងកំភួនដៃគឺមិនសូវញឹកញាប់ទេដោយមានប្រហែល 15 ដងក្នុងមួយលើក។
(4) តើផ្នែកណាខ្លះដែលលាបប៊ឺ?
ក្រៅពីដៃខាងលើ ដៃខាងក្រោម ធុងអេស្កាវ៉ាទ័រ ក្រវ៉ាត់កង់បង្វិល និងស៊ុមកែតម្រូវ តើផ្នែកណាខ្លះទៀតដែលត្រូវការលាបខ្លាញ់?
1. សន្ទះបិទបើកដំណើរការ៖ ពិនិត្យក្បាលអឌ្ឍគោលនៃជួរឈរសន្ទះបិទបើកដំណើរការ ហើយបន្ថែមខាញ់រៀងរាល់ 1000 ម៉ោងម្តង។
2. រ៉កកង់រុញរបស់កង្ហារ៖ កែតម្រូវទីតាំងនៃតង់ស៊ីតេនៃកង់ យកទ្រនាប់ចេញ និងសម្អាតវត្ថុមិនស្អាតមុនពេលលាបប៊ឺ។
3. ជួរថ្ម៖ នៅពេលធ្វើការក្នុងបរិយាកាសសើម ការលាបប៊ឺឱ្យបានត្រឹមត្រូវទៅនឹងជួរឈរថ្មអាចការពារការច្រេះបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។
4. ប្រដាប់បង្វិលម៉ូទ័រកាត់បន្ថយៈ ជាឧបករណ៍បំពេញជាតិខាញ់ដែលមិនអាចមិនអើពើបាន សូមចងចាំថាត្រូវបន្ថែមវារៀងរាល់ 500 ម៉ោងនៃប្រតិបត្តិការ។
5. ការបង្វិលចង្អូរខាញ់៖ ដើម្បីកាត់បន្ថយការកកិត សូមអនុវត្តឧបករណ៍ឆ្នូតទៅលើផ្ទៃធ្មេញនីមួយៗ ដើម្បីការពារ និងរំអិលផ្ទៃទំនាក់ទំនងរវាងសំបកស៊ីឡាំងប្រេង និងសំបកទ្រនាប់។
6. ប្រដាប់បូមទឹក: នៅពេលដែលជួបប្រទះការ emulsification ប្រេង និង carbonization ប្រេង, butter គួរតែត្រូវបានអនុវត្ត។ប៊ឺចាស់ត្រូវការជំនួសយ៉ាងហ្មត់ចត់។
បរិយាកាសការងារនិងតម្រូវការសំណង់ដែលមានអាំងតង់ស៊ីតេខ្ពស់ធ្វើឱ្យវាមិនអាចមានការធ្វេសប្រហែសនៅពេលបន្ថែមប៊ឺសម្រាប់ការបញ្ចេញទឹករំអិលដូច្នេះការងារនៃការបន្ថែមប៊ឺទៅអ្នកជីកមិនគួរខ្ជិលទេ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២០ ខែ ធ្នូ ឆ្នាំ ២០២៣